Die Weinlese wird manuell, in den ersten Morgenstunden, gemacht. Die Maischung dauert im Durchschnitt 10-12 Tage, malolaktische Gärung findet in Betongefäßen statt.10-12 Monate Reifung in Barriques, etwa 6 Monate Reifung auf der Flasche. Intensives Rubinrot. intensiv, anhaltend und ausgewogen im Duft. Am Gaumen ist er samtig, vollmundig, harmonisch, warm, rund.

Food Pairing (Speiseempfehlung): Zwischengerichte mit geschmacksintensiven Fleischsaucen, am Spieß gebratenes Spanferkel, rotes Grillfleisch, Lamm im Ofen, sardische Wurst, gereifter sardischer Pecorino