Herkunft 

Unsere Chilis stammen von Terra Masia aus Santa Eulària des Riu auf der sonnigen Insel Ibiza. Ein landwirtschaftlicher Betrieb, der die Tradition und Landschaft der Insel bewahrt und gleichzeitig weiterdenkt. Auf 56 Hektar wachsen hier Gemüse, Kräuter, Obstbäume, Olivenhaine und Weinstöcke im Einklang miteinander. 

Die Chilis sind Teil der Vielfalt. Nicht auf Ertrag getrimmt, sondern im Rhythmus der Jahreszeiten gewachsen. Terra Masia arbeitet ökologisch und biodynamisch. Der Hof wird als lebendiges Ganzes verstanden, das sich bestmöglich aus sich selbst heraus versorgt.

Aroma und Verwendung

Die Habanero Chili hat eine intensive, fruchtige Schärfe mit einer feinen, leicht süßlichen Note. Durch schonende Trocknung bleibt ihr volles Aroma erhalten. Sie verleiht deinen Gerichten eine angenehme Schärfe mit Charakter. 

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Habanero Chili:

1. Zum Schärfen von Currys, Eintöpfen & Suppen

2. Für feurige Dips & Marinaden

3. Im scharfen Klassiker: Chili

4. Für einen spicy Trink-Kakao

5. Als Topping für Fleisch, Fisch & Käse

Bei der Verwendung zu beachten:

Gib die Habanero Chili am besten erst gegen Ende der Garzeit dazu. So bleibt ihre Fruchtigkeit und Tiefe spürbar. Ihre Schärfe ist intensiv. Taste dich in kleinen Schritten heran und schmecke zwischendurch ab, dann findest du genau das Maß, das zu dir passt.

Was tun, wenn es zu scharf wird?

Der Schärfestoff Capsaicin kann bei Überdosierung leicht neutralisiert werden: Milchprodukte wie Sahne, Joghurt oder Crème fraîche wirken wahre Wunder, da das enthaltene Fett Capsaicin bindet. Auch Kokosmilch oder Butter sind hilfreiche Alternativen. Ein Glas Wasser hingegen hilft nicht – im Gegenteil, es verteilt die Schärfe nur weiter im Mund.